ΥΛΙΚΑ:2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο1 κρεμμύδι – ψιλοκομμένοΦιλέτο μπούτια κοτόπουλου – 500γρ κομμένα σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο – ψιλοκομμένες2 κουταλάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο,2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών Korma2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας½ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι πλήρες½ φλιτζάνι κρέμα καρύδας –2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα1 κουταλιά της σούπας…

Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 2 κοτσάνια σέλινου κομμένα σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 8 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 2 φύλλα δάφνης Θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 ολόκληρο κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένο σε 6 κομμάτια 400 γρ χυλοπίτες 2…

ΜΕΡΙΔΙΕΣ 8 μερίδες Γέμιση Hashweh 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 450 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 95%1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλιά της σούπας λιβανέζικο 7 μπαχαρικά¼ φλιτζάνι κουκουνάρι και περισσότερο για επικάλυψηΜίγμα Kibbeh:1 ½ φλιτζάνι ψιλό πλιγούρι (burgul)½ φλιτζάνι νερό1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα½…

Συστατικά:1 φλιτζάνι βούτυρο κρύο (κομμένο σε μικρούς κύβους)1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη1/2 φλιτζάνι ζάχαρη2 μεγάλα αυγά1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 φλιτζάνια Τσιπς σοκολάτας2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα) ΟΔΗΓΙΕΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο…

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι αποξηραμένο πράσινο πιπέρι σε κόκους2 φλιτζάνια βραστό νερό6 κουταλιές της σούπας αλάτι½ φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί½ φλιτζάνι νερό¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες2 φύλλα δάφνης1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ΟΔΗΓΙΕΣ Ρίξτε τα 2 φλιτζάνια βραστό νερό ανακατεμένο με 4 κουταλιές της σούπας αλάτι πάνω…

ΥΛΙΚΑ 3 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου πολύ ασπρισμένο.3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη4 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου 2 ασπράδια αυγών ΟΔΗΓΙΕΣ Τοποθετήστε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ενωθούν και να σπάσουν τυχόν σβώλοι. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου κ για να…

Συστατικά:Για το κράμπελ :60 γρ αλεύρι110 γρ μαύρη ζάχαρη50 γρ βούτυρο, μαλακωμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένηΚέικ:110 γρ βούτυρο, μαλακωμένο200 γρ ζάχαρη1 αυγό1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/2 κουταλάκι του…

Maamoul Mad λιβανέζικα μπισκότα Συστατικά:1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης + 1/4 φλιτζάνι για πασπάλισμα στο τέλοςΓια τη ζύμη σιμιγδαλιού4 κούπες ψιλό σιμιγδάλι1 φλιτζάνι ζάχαρη1 1/3 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πασπαλίζουμε4 κουταλιές απλό γιαούρτιΓια την πηγμένη κρέμα…

1 1/2 κιλό φρέσκο ​​λαβράκι8 σκελίδες σκόρδο1/2 φλιτζάνι πάστα ταχίνι1/2-1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό τσίλι σε σκόνη1 φλιτζάνι κουκουνάρια1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα)3/4 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού2 φλιτζάνια νερό1 κουταλιά της σούπας αλάτι2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κόλιανδροΕλαιόλαδοΟΔΗΓΙΕΣΚάνετε σχισμές στα ψάριαΤρίψτε το ψάρι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο…

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι3 φλιτζάνια λάδι κανόλας ή φυτικό λάδι¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού ΟΔΗΓΙΕΣ Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και το αλάτι σε ένα μεγάλο πολυμηχάνημα και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι καλή ιδέα να ξύσετε τις πλευρές δύο ή τρεις φορές για να διασφαλίσετε…

Υλικά 500 γρ λευκά φασόλια γίγαντες μουλιασμένα σε νερό όλη τη νύχτα2 x 500 γρ ντομάτες κονσέρβα τριμμένες1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο1 μικρή ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηΑλάτι και πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ Ξεπλύνετε τα φασόλια αφού μουλιάσουν όλη τη…

ΥΛΙΚΑ:8 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου2 λεμόνια2 κουταλιές της σούπας πάπρικα1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο1/2 κγ κουρκουμά1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/4 κγ κανέλα1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ή αλεσμένο μπαχάρι3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΟΔΗΓΙΕΣ:Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Ψεκάστε ένα γυάλινο πηρέξ 9×13 με αντικολλητικό…

Κρούστα1/4 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο και μαλακό2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτιπιπέρι για γεύσηΓΕΜΙΣΗ2 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανάλατο1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου ψημένες2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 4 Αυγά1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί ( μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ)1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο…

Συστατικά:50 γρ βούτυρο450 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη450 γρ λευκά μέρη πράσου, κομμένα σε φέτες850 ml – 1,2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών142 ml κρέμα γάλακτος125 ml γάλα πλήρες Ογηγίες:Σε μια βαριά κατσαρόλα…

Υλικά: μερίδες 42 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι500 gr μπούτια ή στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους1 κόκκινη πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε φέτες1 κρεμμύδι (μικρό) ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι κομμένη σε φέτες και σπόρους3 κουταλιές της σούπας πάστα κάρυ Panang1 κουταλιά της…

ΣυστατικάΣάλτσα κρέατος:1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 μέτρια καρότα1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (χρησιμοποίησα 1,5 κιλό για περισσότερη σάλτσα)2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες (περίπου 400 γρ. η καθεμία)2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη1 ξυλάκι κανέλας1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι1 μεγάλο φύλλο δάφνηςΑλάτι και…

Υλικά ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή νερό3-4 κλωστές σαφράν, θρυμματισμένες½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι½ φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο καλά.1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια1 κουταλιά σουμάχ4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με δέρμα4 κουταλιές λιωμένο βούτυροαλατοπίπερο Οδηγίες:Βάζουμε τον ζωμό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σαφράν, το αλάτι και το ρύζι. Και…

Συστατικά:400 γρ κολοκύθα ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβουςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κονσέρβα (400gr) ρεβίθια κονσέρβας στραγγισμένα και ξεπλυμένα. (κρατήστε ¼ φλιτζάνι χυμό)4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες4 κουταλιές της σούπας ταχίνι καλής ποιότηταςΧυμός από 2 λεμόνια2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινοΟδηγίες:Προθερμαίνουμε τον…

Συστατικά : 400 γρ Μαύρη σοκολάτα σπασμένη 1 Φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα 4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη για βούτηγμα Οδηγίες: Τοποθετήστε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε ανακατεύοντας…

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο3,5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο½ φλιτζάνι αλεύρι1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη½ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 Μικρό καρότο κομμένο σε κύβους½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 σέλερι κομμένο σε κύβους500 ml ζωμός/ζωμός κοτόπουλου700 ml κρέμα γάλακτος παχύρρευστη½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου¼ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι…

Φοινόκιο Γεμιστό 4 Φοινόκιο 50 γρ. Προσούτο cotto ή pancetta ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 250γρ αλεσμένο βόειο κρέας ή χοιρινό 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη …

Συστατικά 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 4 κουταλιές χρυσό σιρόπι 2 κουταλιές μέλι σκόρδο μαύρο 4 κουταλιές της σούπας νερό Κατευθύνσεις Βήμα 1 Τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι. Ετοιμάστε την μαγειρική σόδα σε ένα μπολάκι. Βήμα 2 Χτυπάμε τη ζάχαρη, το χρυσό…

ΥΛΙΚΆ: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 500gr μαγειρεμένο κοτόπουλο τεμαχισμένο (χρησιμοποίησα μαγειρεμένο κοτόπουλο Rotisserie) 1 -2 κσ. Μείγμα για τάκος 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουτάκι ψιλοκομμένη ντομάτα κονκασέ , στραγγισμένη πλήρως 1-2 Ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι (προαιρετικό) εγώ έβαλα μια πιπεριά Σεράνο απο κονσέρβα 10 φωλιές Τάκος 1 κονσέρβα κόκκινα…

Υλικά 1 χταπόδι, περίπου 2 κιλά, ολόκληρο, καθαρισμένο 1-2 κουτ. σούπας ξίδι 1 φλιτζάνι κρασί 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμυδάκια κοκκάρια 4 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 2-3 γαρύφαλλα 2-3 κόκκους μπαχάρι 1 πρέζα κόκκους πιπέρι 1 κγ. ρίγανη 2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ ή 4-5 ώριμες ντομάτες…

Λιβανέζικη σάλτσα γιαουρτιού 1 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι½ αγγούρι ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια1 κσ. χυμό λεμονιού½ σκόρδο λιωμένο ή περισσότερο αν σας αρέσει πιο δυνατά1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδοαλατοπίπερο Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί έως ότου αναμιχθούν καλά. Αφήστε το για 30 λεπτά στην άκρη μέσα στο ψυγείο. Πασπαλίζουμε λίγο…

Το Vasilopita είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό κέικ που σερβίρεται τα μεσάνυχτα την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς για να γιορτάσει τη ζωή του Αγίου Βασιλείου. Μετά το ψήσιμο του κέικ, ένα νόμισμα εισάγεται μέσω της βάσης και όταν κόβεται το άτομο που βρίσκει το κέρμα λέγεται ότι θα του δοθεί τύχη για…

Υλικά:1 πακέτα Ράμεν νουντέλς  375γρ2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο1 φλιτζάνι φασόλια edemame ή μπιζέλια1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες1 φλιτζάνι άνθη μπρόκολο1 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα κομμένα σε μεσαίου…

Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλου6 κουταλιές βούτυρο ανάλατο2-3 κουταλιές μείγμα μαυρισμένο μπαχαρικό (Blackened)Χυμός από ένα Λαϊμ1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό για γαρνιτούρα ψιλοκομμένο3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό Οδηγίες: Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, για 10 δευτερόλεπταΑνακατέψτε…

ΥΛΙΚΑ:500 γρ κολοκυθάκια, τριμμένα και στραγγισμένα200 γρ φέτα, θρυμματισμένο1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο1 μάτσο δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο2-3 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2-3 κουταλιές ελαιόλαδο2 αυγά χτυπημένα ελαφρά½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσειςαλάτιπιπέρι ΟΔHΓΙΕΣ: Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη και σε μια πετσέτα…

Υλικά: 1 φλιτζάνι αποξηραμένα πράσινο πιπέρι2 φλιτζάνια βραστό νερό6 κουταλάκι του γλυκού αλάτι½ φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού½ φλιτζάνι νερό¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά5 σκελίδες σκόρδο λιωμένα2 φύλλα δάφνης1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια βραστό νερό αναμεμιγμένο με 4 κουταλιές του γλυκού αλάτι πάνω από το πιπέρι και…

Υλικά Μαρινάδα1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 300g), σε κύβους1 κουταλιά της σούπας ιαπωνικό σάκε2 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτιΣάλτσα2 κουταλιές σάλτσα μαύρου φασολιού1 κουταλιά της σούπας ιαπωνικό σάκε1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών1 κουταλιά της σούπας νερό1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη  μαύρο πιπέρι, φρέσκο τριμμένοΓια…

Υλικά 500 γρ αλεύρι ζέας (ίσως και 2-3 κ.σ παραπάνω ) 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ σιρόπι σφεδάμου 1 κ.γ σόδα μαγειρική 2 κ.σ κολοκυθόσπορο και 2 κ.σ. ηλιόσπορος 200 γρ γιαούρτι λίγο αλάτι προεραιτικά Οδηγίες: Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το λάδι, το σιρόπι σφεδάμου , τα σπόρια και…

Ύλικο: 1 φλιτζάνι βασιλικοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσια 2 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο Οδηγίες: Βουτυρώστε ένα μικρό ταψί με λίγο λάδι καρύδας. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες. Στο κάδο του πολυμίξερ, βάλτε τους χουρμάδες και το…

Υλικά: 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, χωρισμένη ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλάτι και δεντρολίβανο (Αφήστε το δενδρολίβανο στα κλαδία). Τοποθετήστε τη κατσαρόλα…

Υλικά για το κιμά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μικρό μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο ½ μάτσο φρέσκα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα ½ μάτσο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα 1 αυγό χτυπημένο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πιπέρι ½ φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές…

Συστατικά: 350γρ φέτα τυρί τρίμμα 150 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο 5 αυγά 200γρ γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 130 γρ. Ηλιέλαιο 150 ml γάλα 5 ψιλοκομμένα κρεμμύδια φρέσκα 1/2 τσαμπί άνηθο ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένα 2 Tbls μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη ελαιόλαδο για…

500 γρ. ρεβύθια ξερά 1 μεσαίο κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκο κολιάνδρο η μαϊντανό 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπεϊκιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1-2 κουταλιές μείγμα για φαλάφελ Για τη σάλτσα Ταχίνι 6 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1 φλιτζάνι…

Υλικά 500 γρ. κόκκινη φακή μουλιασμένα σε κρύο νερό για μία ώρα 1 μικρό ματσάκι φρέσκο σκόρδο ή 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένα 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι φρέσκο κολιάνδρο η μαϊντανό 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπεϊκιν πάουντερ 1…

Υλικά: 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8γρ) 1 φλιτζάνι φρέσκα βότανα ψιλοκομμένα (ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό) 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (40C βαθμους ) 4 κουταλιές ελαιόλαδο Οδυγίες: Σε ένα μπολ ανακατέψτε ½…

Υλικά: 7 μεσαίες αποφλοιωμένες πατάτες 2 λίτρα παγωμένο νερό 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Οδηγίες : Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο λαχανικών, κόψτε τις πατάτες σε πολύ…

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (40 βαθμοί)1/2 κουταλάκι ζάχαρη1 φακελάκι ξηρή μαγιά3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περισσότερο για ζύμωμα1 κουταλάκι αλάτι3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Για το μείγμα Ζάαταρ 7 έως 8 κουταλιές μπαχαρικό Ζ’ααταρ 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΟΔΥΓΊΕΣ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το…

750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ. ζάχαρη 1 κ.σ. κοφτή σκόνη κανέλα 1 κ.σ. κοφτή σκόνη γαρύφαλλο 2 κ.σ. κοφτές γλυκάνισο 2 κ.γλ. μπαϊκιν πάουντερ ¾   φλ.  αμύγδαλα με τη φλούδα καβουρντισμένα,        χοντροκομμένα στο μούλτι ½   φλ. μαύρη σταφίδα 1 πορτοκάλι,…

Συστατικά: Για την σάλτσα Τεριγιάκι: 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουερ) 1 κ.σ. κρύο νερό ½ Φλιτζάνι λευκή ζάχαρη ½ Φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ¼ Φλιτζάνι ξίδι μηλίτη η Μίριν 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ½ κ.γ. τζίντζερ ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι Αντίστοιχα μπορείτε να βάλετε 1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα της kikkoman…

3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι 2 κ.σ. Σησαμέλαιο 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα 2-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα 2 κ.σ. Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνιτούρα Οδηγίες Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το σουσαμέλαιο, Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι και…

Υλικά Συνταγής 6 1/2 έως 7 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 κγ αλάτι 1 φακελάκι μαγιά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 2 3/4 φλυτζάνια ζεστό νερό (45C) 1/4 φλιτζάνι ουδέτερο αρωματισμένο λάδι (όπως το σταφυλέλαιο ,το έλαιο αβοκάντο) Βούτυρο για την κορυφή των ψωμιών Εκτέλεση Στο κάδο ενός…

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο Αλάτι και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο 2 κουταλιές της σούπας…

INGREDIENTS 2 cups whole milk 2 1⁄2 cups heavy cream 6 egg yolks 2 cups sugar 1 1⁄2 cups pistachio nuts unsalted 3 -4 tablespoons rose water or 3/4 teaspoon rose extract 1 teaspoon vanilla extract 1⁄2 teaspoon saffron, ground and dissolved in a tablespoon of hot milk 1 pinch…

100 γραμμάρια μαύρες φακές 1 αβοκάντο 1 κόκκινο ξηρό κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι καρύδια 1/4 φλιτζάνια κουκουνάρια 1 πορτοκαλί 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4-5 φλιτζάνια baby σπανάκι 1 μάτσο ρόκα σαλάτα πλυμένα και καθαρισμένα, κομμένα κομμάτια Αλατοπίπερο για γεύση Λαδόξυδο 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/3 φλιτζάνι  βαλσαμικό ξύδι πορτοκαλιού Ξεπλύνετε…

500γρ γλυκό ιταλικό λουκάνικο 500 γραμμάρια άπαχο βοδινό κρέας κιμά 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο 2 x 400 γρ κουτιά ντομάτα τριμμένη 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ 2 x 400γρ  κουτιά σάλτσα ντομάτας 1/2 φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκια αποξηραμένα φύλλα…

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας Κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουερ ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο…

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1/4 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 φλιτζάνι κακάο καλής ποιότητας, συν 2 κουταλιές της σούπας 1/2 φλιτζανιού ανάλατο βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους…

Υλικά Συνταγής 600 γρ αλεύρι για τσουρέκι 1 κύβος νωπής μαγιάς (25 γρ.) 50 ml χλιαρό νερό 100 ml χλιαρό γάλα 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό 150 γραμ. ζάχαρη 2 αυγά χτυπημένα σε θερμοκρασία δωματίου 2 πορτοκάλια το ξύσμα 1 κ.γλ. μαχλέπι σε σκόνη 1 κ.γλ. κακουλέ σε σκόνη 1/2…

Συστατικά 1 kg φιλέτο μπακαλιάρο φρέσκο η κατεψηγμένο 600 g πατάτες 6 μέτρια πράσα 6 κλωναράκια σέλινο 100 ml ελαιολάδου 150 ml νερό πιπέρι, αλάτι 2 λεμόνια το χυμό 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες. Καθαρίζουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε ροδέλες και…

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό χοιρινό κρέας για κατσαρόλα- ποντίκι ή σπάλα 3 φινόκιο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 250 γρ μανιτάρια άσπρα μικρά, αγκάρικους 2 ποτήρια λευκό κρασί 2 ποτήρια βραστό νερό 2 λεμόνια 2 κσ μουστάρδα 2 κσ κορν φλαουρ 2 κσ ψιλοκομμένο μάραθο 4-5 κσ ελαιόλαδο 2 κγ κουρκουμά…

Συστατικά 4 μπούτια κοτόπουλο αλατοπίπερο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 10 μανιτάρια κομμένα στη μέση 100 g μανιτάρια πλευρώτους,κομμένα σε φέτες 5 σκελίδες σκόρδο 2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο ¾ κούπα κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο χυμό από μισό λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Μέθοδος Προθερμάνετε το φούρνο στους…

Συστατικά: • 2/3 φλιτζάνια (130g) άγριο ρύζι • 2  1/2 φλιτζάνια νερό • Μανιτάρια πλευρώτους  300g • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα • 1 Μεγάλο κρεμμύδι φρέσκο κομμένο σε φέτες • 1 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο • 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο (ή περισσότερο λάδι για vegan) • 1/2  φλιτζάνι λευκό…

1 κιλό χταπόδι αλεσμένο στο μπλέντερ 300 γρ φρυγανιά 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο πιπέρι 3 αυγά λίγο λάδι για τηγάνισμα Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Φτιάχνουν κεφτέδες και αλευρώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.  

Υλικά Συνταγής 10 αυγά  θερμοκρασία δωματίου 10 κ.σ καρύδια/αμύγδαλα χοντροκομμένη  10 κ.σ φρυγανιά τριμμένη 8 κ.σ ζάχαρη 1 βανίλια λίγο κονιάκ Για το σιρόπι 2 1/2 φλιτζ νερό 2 φλιτζ ζάχαρη φέτες απο ένα λεμόνι 3 ξυλάκια κανέλα 3-4 γαρύφαλλα  Εκτέληση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170c. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας…

1 κιλό χταπόδι 600 γρ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ άνηθο ψιλοκομμένο 2 ντομάτες ψιλοκομμένα 1/4  φλιτζάνι.  κρασί 4 κουτ ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι μαύρο 1 φύλλο δάφνης Εκτέλεση Βράζουμε για 15-20 λεπτά ένα κιλό κατεψυγμένο χταπόδι ( μία ώρα αν είναι φρέσκο )….

1/2 αγγούρι, ξεφλουδισμένο 1 1/2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ξύδι κόκκινου κρασιού 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα τζατζίκι Τρίψτε το αγγούρι και στραγγίστε μέσα σε ένα σουρωτήρι για μια νύχτα στο ψυγείο. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το μείγμα τζατζίκι, το λάδι, το ξίδι,…

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού 1 ¼ φλιτζάνι νερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι chipotle 1/2 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 1 ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές μείγμα Πακόρα Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά. Προσθέστε νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα Προσθέστε τα…

1 φλιτζάνι κινόα 2 φλιτζάνια νερό 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα τριμμένη ( Τζίντζερ) 500 γραμμάρια Κινέζικα ανάμεικτα λαχανικά (ή οποιοδήποτε είδος λαχανικών που σας αρέσει) ξεπλένουμε καλά τη κινόα για να απαλλαγούμε από την πίκρα ,…

1/2 κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή 1/2 φλιτζάνι για πιο ελαφριά έκδοση) 1/2 κιλό φρέσκες τριμμένες ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας μείγμα Μπουρδέτο 1 κιλό σκορπιοί (ολόκληρες αν είναι μικρές σε 2-3 κομμάτια αν είναι μεγάλες) ή ανάλογη ποσότητα άλλων ψαριών αλάτι αν χρειαστεί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε…

2 1/2 φλιτζάνια νερό 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού 2 -3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο (προαιρετικό) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χυμός από ένα λεμόνι, 1/4 φλιτζάνι ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από…

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο) κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 0.5 εκατοστού 150 γραμμάρια αλεύρι από όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλιές μείγμα Σοφρίτο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 και 2/3 φλιτζάνια ζωμό…

Ανακατέψετε  τα μείγματα κάρυ, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε μια πάστα. Αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μεγάλη ζέστη. Προσθέστε το μισό βόειο κρέας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να…

Μπισκότα από αλεύρι καρύδας και σοκολάτα 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας ¼ φλιτζάνι βιολογικό λάδι καρύδας λειωμένο ¼ φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη καρύδας (ή σιρόπι σφενδάμου ή μέλι) ½ κουταλιά της σούπας σκόνη βανίλιας 2 ολόκληρα αυγά 1/3 φλιτζάνι σοκολάτας (ψιλοκέκοψα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη) Προθερμάνετε το φούρνο 175C τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα…

Συστατικά 3 μεγάλα μελιτζάνες, κομμένα σε φέτες 3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε φέτες 3 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε φέτες 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο ( Για χωρίς γλουτένη εγώ χρησιμοποιώ αλεύρι φαγόπυρου) 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο…

1 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο 2/3 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεϊκιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής 1/8 κουταλάκι του γλυκού πυραμιδικό θαλάσσιο αλάτι 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο λάδι καρύδας 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες Οδηγίες Προθερμάνετε…

Ingredients

In a blender mix the tahini, raisins, dates, cocoa, the goji berries, zest and orange juice until well blended.

Βράστε την κινόα σε 4 κούπες νερό, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και αφήστε ελαφρώς να κρυώσει.

Φτιάξτε την μαρινάδα Βάλτε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κάνει κρύο; Τι καλύτερο από μία ζεστή κοτόσουπα; Φυσικά φτιαγμένη με το υπέροχο δικό μας Μείγμα Λαχανικών

Κόψτε τα μπουτάκια του κοτόπουλου σε κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος)

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και σωτάρετε το μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε τις φακές, προσθέστε νερό μέχρι να τις σκεπάσει και βάλτε τις να βράσουν σε δυνατή φωτιά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C Γεμίστε ένα μεσαίο κατσαρολάκι με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.

Pastitsada is a speciality from the island of Corfu. It is traditionally made with rooster, but can also be cooked with veal.