INGREDIENTS 2 cups whole milk 2 1⁄2 cups heavy cream 6 egg yolks 2 cups sugar 1 1⁄2 cups pistachio nuts unsalted 3 -4 tablespoons rose water or 3/4 teaspoon rose extract 1 teaspoon vanilla extract 1⁄2 teaspoon saffron, ground and dissolved in a tablespoon of hot milk 1 pinch…

100 γραμμάρια μαύρες φακές 1 αβοκάντο 1 κόκκινο ξηρό κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι καρύδια 1/4 φλιτζάνια κουκουνάρια 1 πορτοκαλί 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4-5 φλιτζάνια baby σπανάκι 1 μάτσο ρόκα σαλάτα πλυμένα και καθαρισμένα, κομμένα κομμάτια Αλατοπίπερο για γεύση Λαδόξυδο 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/3 φλιτζάνι  βαλσαμικό ξύδι πορτοκαλιού Ξεπλύνετε…

500γρ γλυκό ιταλικό λουκάνικο 500 γραμμάρια άπαχο βοδινό κρέας κιμά 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο 2 x 400 γρ κουτιά ντομάτα τριμμένη 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ 2 x 400γρ  κουτιά σάλτσα ντομάτας 1/2 φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκια αποξηραμένα φύλλα…

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας Κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουερ ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο…

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1/4 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 φλιτζάνι κακάο καλής ποιότητας, συν 2 κουταλιές της σούπας 1/2 φλιτζανιού ανάλατο βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους…

Υλικά Συνταγής 600 γρ αλεύρι για τσουρέκι 1 κύβος νωπής μαγιάς (25 γρ.) 50 ml χλιαρό νερό 100 ml χλιαρό γάλα 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό 150 γραμ. ζάχαρη 2 αυγά χτυπημένα σε θερμοκρασία δωματίου 2 πορτοκάλια το ξύσμα 1 κ.γλ. μαχλέπι σε σκόνη 1 κ.γλ. κακουλέ σε σκόνη 1/2…

Συστατικά 1 kg φιλέτο μπακαλιάρο φρέσκο η κατεψηγμένο 600 g πατάτες 6 μέτρια πράσα 6 κλωναράκια σέλινο 100 ml ελαιολάδου 150 ml νερό πιπέρι, αλάτι 2 λεμόνια το χυμό 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες. Καθαρίζουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε ροδέλες και…

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό χοιρινό κρέας για κατσαρόλα- ποντίκι ή σπάλα 3 φινόκιο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 250 γρ μανιτάρια άσπρα μικρά, αγκάρικους 2 ποτήρια λευκό κρασί 2 ποτήρια βραστό νερό 2 λεμόνια 2 κσ μουστάρδα 2 κσ κορν φλαουρ 2 κσ ψιλοκομμένο μάραθο 4-5 κσ ελαιόλαδο 2 κγ κουρκουμά…

Συστατικά 4 μπούτια κοτόπουλο αλατοπίπερο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 10 μανιτάρια κομμένα στη μέση 100 g μανιτάρια πλευρώτους,κομμένα σε φέτες 5 σκελίδες σκόρδο 2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο ¾ κούπα κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο χυμό από μισό λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Μέθοδος Προθερμάνετε το φούρνο στους…

Συστατικά: • 2/3 φλιτζάνια (130g) άγριο ρύζι • 2  1/2 φλιτζάνια νερό • Μανιτάρια πλευρώτους  300g • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα • 1 Μεγάλο κρεμμύδι φρέσκο κομμένο σε φέτες • 1 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο • 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο (ή περισσότερο λάδι για vegan) • 1/2  φλιτζάνι λευκό…

1 κιλό χταπόδι αλεσμένο στο μπλέντερ 300 γρ φρυγανιά 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο πιπέρι 3 αυγά λίγο λάδι για τηγάνισμα Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Φτιάχνουν κεφτέδες και αλευρώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.  

Υλικά Συνταγής 10 αυγά  θερμοκρασία δωματίου 10 κ.σ καρύδια/αμύγδαλα χοντροκομμένη  10 κ.σ φρυγανιά τριμμένη 8 κ.σ ζάχαρη 1 βανίλια λίγο κονιάκ Για το σιρόπι 2 1/2 φλιτζ νερό 2 φλιτζ ζάχαρη φέτες απο ένα λεμόνι 3 ξυλάκια κανέλα 3-4 γαρύφαλλα  Εκτέληση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170c. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας…

1 κιλό χταπόδι 600 γρ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ άνηθο ψιλοκομμένο 2 ντομάτες ψιλοκομμένα 1/4  φλιτζάνι.  κρασί 4 κουτ ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι μαύρο 1 φύλλο δάφνης Εκτέλεση Βράζουμε για 15-20 λεπτά ένα κιλό κατεψυγμένο χταπόδι ( μία ώρα αν είναι φρέσκο )….

1/2 αγγούρι, ξεφλουδισμένο 1 1/2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ξύδι κόκκινου κρασιού 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα τζατζίκι Τρίψτε το αγγούρι και στραγγίστε μέσα σε ένα σουρωτήρι για μια νύχτα στο ψυγείο. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το μείγμα τζατζίκι, το λάδι, το ξίδι,…

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού 1 ¼ φλιτζάνι νερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι chipotle 1/2 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 1 ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές μείγμα Πακόρα Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά. Προσθέστε νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα Προσθέστε τα…

1 φλιτζάνι κινόα 2 φλιτζάνια νερό 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα τριμμένη ( Τζίντζερ) 500 γραμμάρια Κινέζικα ανάμεικτα λαχανικά (ή οποιοδήποτε είδος λαχανικών που σας αρέσει) ξεπλένουμε καλά τη κινόα για να απαλλαγούμε από την πίκρα ,…

1/2 κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή 1/2 φλιτζάνι για πιο ελαφριά έκδοση) 1/2 κιλό φρέσκες τριμμένες ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας μείγμα Μπουρδέτο 1 κιλό σκορπιοί (ολόκληρες αν είναι μικρές σε 2-3 κομμάτια αν είναι μεγάλες) ή ανάλογη ποσότητα άλλων ψαριών αλάτι αν χρειαστεί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε…

2 1/2 φλιτζάνια νερό 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού 2 -3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο (προαιρετικό) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χυμός από ένα λεμόνι, 1/4 φλιτζάνι ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από…

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο) κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 0.5 εκατοστού 150 γραμμάρια αλεύρι από όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλιές μείγμα Σοφρίτο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 και 2/3 φλιτζάνια ζωμό…

Ανακατέψετε  τα μείγματα κάρυ, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε μια πάστα. Αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μεγάλη ζέστη. Προσθέστε το μισό βόειο κρέας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να…

Μπισκότα από αλεύρι καρύδας και σοκολάτα 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας ¼ φλιτζάνι βιολογικό λάδι καρύδας λειωμένο ¼ φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη καρύδας (ή σιρόπι σφενδάμου ή μέλι) ½ κουταλιά της σούπας σκόνη βανίλιας 2 ολόκληρα αυγά 1/3 φλιτζάνι σοκολάτας (ψιλοκέκοψα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη) Προθερμάνετε το φούρνο 175C τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα…

Συστατικά 3 μεγάλα μελιτζάνες, κομμένα σε φέτες 3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε φέτες 3 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε φέτες 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο ( Για χωρίς γλουτένη εγώ χρησιμοποιώ αλεύρι φαγόπυρου) 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο…

1 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο 2/3 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεϊκιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής 1/8 κουταλάκι του γλυκού πυραμιδικό θαλάσσιο αλάτι 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο λάδι καρύδας 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες Οδηγίες Προθερμάνετε…

Ingredients

In a blender mix the tahini, raisins, dates, cocoa, the goji berries, zest and orange juice until well blended.

Βράστε την κινόα σε 4 κούπες νερό, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και αφήστε ελαφρώς να κρυώσει.

Φτιάξτε την μαρινάδα Βάλτε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κάνει κρύο; Τι καλύτερο από μία ζεστή κοτόσουπα; Φυσικά φτιαγμένη με το υπέροχο δικό μας Μείγμα Λαχανικών

Κόψτε τα μπουτάκια του κοτόπουλου σε κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος)

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και σωτάρετε το μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε τις φακές, προσθέστε νερό μέχρι να τις σκεπάσει και βάλτε τις να βράσουν σε δυνατή φωτιά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C Γεμίστε ένα μεσαίο κατσαρολάκι με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.

Soak chickpeas overnight, the next day drain, wash with clean water and drain again.

Pastitsada is a speciality from the island of Corfu. It is traditionally made with rooster, but can also be cooked with veal.