[vc_row][vc_column][vc_column_text]
1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και σωτάρετε το μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές.Μην σωτάρετε το κρέας όλο μαζί, προκειμένου να μην πέσει η θερμοκρασία στο τηγάνι και το κρέας να θωρακιστεί καλά. Όταν τελειώσετε τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
2. Κόψτε τα κρεμμυδάκια διαγώνια και σωτάρετε τα στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κονιάκ, το κρασί και το ξύδι, σκεπάστε και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 3 λεπτά.
3. Βάλτε το κρέας στο τηγάνι μαζί με τους χυμούς του, προσθέστε την τομάτα, τον πελτέ και το μείγμα για στιφάδο. Αφήστε το να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 1/2 ώρα ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει. Ενώ το κρέας σιγοβράζει ελέγξτε μήπως χρειάζεται λίγο νερό για να μην στεγνώσει. Αν χρειαστεί προσθέστε μία κούπα βρασμένο νερό και ανακατέψτε. Προς το τέλος ελέγξτε το αλάτι.
4. Σερβίρετε το στιφάδο με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
Συστατικά
- 1 kg μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
- 1.7 kg κρεμμυδάκι (κοκκάρι)
- 3/4 κούπας κόκκινο κρασί
- 3 κουταλάκια ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 τομάτες κομμένες ή μία κονσέρβα τομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτάλι πελτέ τομάτας
- 1 κουτάλι μείγμα για στιφάδο
[/vc_column_text][vc_text_separator title=”ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ” border_width=”2″ el_width=”80″]
[/vc_column][/vc_row]
