Συστατικά:
1 φλιτζάνι βούτυρο κρύο (κομμένο σε μικρούς κύβους)
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια Τσιπς σοκολάτας
2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε την κρέμα μαζί με το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το καλαμποκάλευρο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα πεκάν.
- Τυλίξτε τη ζύμη μπισκότων σε μπαλάκια (ανάλογα με το πόσο μεγάλα σας αρέσουν τα μπισκότα) και τοποθετήστε τα σε ομοιόμορφη απόσταση στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων σας. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα μπισκότων για να φτιάξετε τα μπισκότα σας). Ψήνουμε για 9-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από έξω. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρυώσουν τα μπισκότα.
