Υλικά
Μαρινάδα για το κοτόπουλο
1,5 κιλό κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος), κομμένο σε κομμάτια
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών Butter Chicken
1 κ.γ. αλάτι
Σάλτσα Butter Chicken
80 γρ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών Butter Chicken
700 γρ. ντομάτα τριμμένη ή passata
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
αλάτι, κατά προτίμηση
Για το τελείωμα
2 κ.σ. βούτυρο
φρέσκος κόλιανδρος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο
Σε ένα μπολ ανακατέψτε:
γιαούρτι
χυμό λεμονιού
σκόρδο
τζίντζερ
αλάτι
μείγμα μπαχαρικών
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
Σκεπάστε και αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλο το βράδυ. - Μαγειρέψτε το κοτόπουλο
Ψήστε το κοτόπουλο:
στον φούρνο στους 220°C για περίπου 20 λεπτά,
ή
σε τηγάνι μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
Αφήστε το στην άκρη. - Ετοιμάστε τη σάλτσα
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5–6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε 1 λεπτό. - Προσθέστε τα μπαχαρικά
Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών Butter Chicken και σοτάρετε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει άρωμα. - Σιγοβράστε τη σάλτσα
Προσθέστε την ντομάτα και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. - Τελειώστε το φαγητό
Προσθέστε:
την κρέμα γάλακτος
τη ζάχαρη ή το μέλι
αλάτι
Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Τελειώστε με 2 κουταλιές βούτυρο και προαιρετικά φρέσκο κόλιανδρο.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε με:
ρύζι μπασμάτι
ψωμί naan
δροσερή σαλάτα γιαουρτιού
