750 γρ Κολοκυθάκια 3 αυγά 200 γρ ελληνικό γιαούρτι στραγγιστό 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι πολέντα 350 γρ τυρί φέτα τριμμένη στο χέρι μαϊντανός, δυόσμος φρέσκος φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκο πράσινο σκόρδο αλάτι, πιπέρι
1 Τρίψτε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη σε ένα μικρό λαδωμένο ταψί (πασπαλίστε και πολέντα, έτσι θα γίνει τραγανό στον πάτο), μην πιέσετε το περιττό νερό από τα κολοκύθια, το χρειαζόμαστε για να ψηθεί η πολέντα στο φούρνο και απλά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε τη φέτα, απλώστε την πίτα με το χέρι, πασπαλίστε με λίγη φρυγανιά τριμμένη.
3.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45′ με 60′ Είναι έτοιμο μόλις πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !! 🙂
